領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
一、奶業(yè)總體形勢1、我國奶業(yè)形勢喜人早在五千年前,我國北部和西南地區(qū)少數(shù)民族就有利用黃牛、牦牛擠奶,食用奶制品的習(xí)慣。1870年上海就有牛奶上市的記錄。新中國成立后,全國奶牛穩(wěn)步發(fā)展,特別是奶牛技術(shù)進步顯著。80年代后,奶業(yè)持續(xù)保持穩(wěn)定的發(fā)展。近幾年的平均發(fā)展速度約為8%,詳見表。
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