領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
生物技術(shù)或稱生物工程是當前人們普遍關(guān)注的問題,特別是"多利"綿羊克隆成功和近日美、日、法、英和我國科學家宣布"人體遺傳密碼草圖"面世之后。人們稱廿一世紀為生物時代,美國有些人預計再過廿年左右,現(xiàn)在的信息經(jīng)濟將轉(zhuǎn)變?yōu)樯锝?jīng)濟,生物工程將很快滲透到國民經(jīng)濟和人類生活的各個方面,乳品業(yè)也不例外。生物工程發(fā)展迅速、涉及面廣,這里介紹的僅是它與乳品業(yè)關(guān)系的部分內(nèi)容。只要例舉一些數(shù)據(jù),就可大致了解生物...
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