領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文比較了近紅外反射光譜(NIRS)和傳統(tǒng)的化學(xué)方法測(cè)定乳清蛋白濃縮物的蛋白質(zhì)、脂肪、水分的效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn),用近紅外反射光譜法有很好的效果,完全可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的化學(xué)方法,且快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確且無(wú)藥品污染。
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