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膳食纖維在乳制品中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 龔廣予, 夏宏鋼,
關(guān)鍵詞: 膳食纖維； 不可消化； 多糖； 低聚糖； 可溶性膳食纖維；
摘要:

論文闡述了膳食纖維定義的歷史演變,從生理學(xué)定義到化學(xué)定義,最后統(tǒng)一到生理、化學(xué)相結(jié)合的定義。文章還列舉了主要國(guó)家的膳食纖維規(guī)定,并給...

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