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乳酸菌在西藏的擴大培養(yǎng)和發(fā)酵試驗
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 田發(fā)益, 鐘國輝, 紀素玲,
關鍵詞: 保加利亞德氏乳桿菌； 嗜熱鏈球菌； 生產； 發(fā)酵；
摘要:

將保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌在液體培養(yǎng)基中進行擴大培養(yǎng),通過離心,加入固形物,冷凍干燥等序列過程,生產出適合本地的菌種產品,并對該產品進行發(fā)酵和菌種試驗,取得風味優(yōu)良的牦牛乳乳酸發(fā)酵劑產品

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