領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
干酪中風(fēng)味化合物的形成及其影響因素
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2012-02-16
作者: 馬玲, 劉會平,
關(guān)鍵詞: 干酪； 風(fēng)味； 形成； 影響；
摘要:

本文主要就干酪成熟過程中來源于乳糖代謝、蛋白質(zhì)分解、脂肪酶解的風(fēng)味化合物及影響風(fēng)味形成的多種因素作了概述。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

崇信县| 德州市| 丹棱县| 青冈县| 招远市| 丹东市| 临猗县| 荥阳市| 静乐县| 名山县| 西乌珠穆沁旗| 龙川县| 扎兰屯市| 库尔勒市| 雷州市| 道真| 峡江县| 安平县| 兴隆县| 屯昌县| 博兴县| 玉树县| 定州市| 洞头县| 英吉沙县| 新建县| 金川县| 鹿泉市| 黄冈市| 宾川县| 治多县| 称多县| 玛曲县| 龙游县| 商都县| 开化县| 汨罗市| 景泰县| 宁河县| 普兰店市| 渑池县|