領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將核桃、蜂蜜及草莓按不同比例配制,菌種接種量、穩(wěn)定劑用量及發(fā)酵溫度、pH值不變,只改變?nèi)蝺烧呋蛉叩谋嚷蕘碚{(diào)整風(fēng)味和口感。結(jié)果表明:在100mL酸奶中,加入2.2g核桃、2.5g蜂蜜、2.8mL草莓,無論是風(fēng)味還是營養(yǎng)價(jià)值都有較好的改善效果。
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