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發(fā)酵乳中嗜酸乳桿菌的計(jì)數(shù)法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2018-01-15
作者: 應(yīng)杰, 鄭小平,
關(guān)鍵詞: 嗜酸乳桿菌； 克林霉素； 選擇性培養(yǎng)基；
摘要:

介紹了一種發(fā)酵乳中嗜酸乳桿菌的計(jì)數(shù)法。M17培養(yǎng)基能計(jì)數(shù)嗜熱鏈球菌,MRS培養(yǎng)基能計(jì)數(shù)所有的乳桿菌,在MRS培養(yǎng)基中加入克林霉素,嗜酸乳桿菌能夠生長,保加利亞乳桿菌不能生長,用這種方法可以專一地測出嗜酸乳桿菌數(shù)。 更多還原 

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