領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌在改良MRS和PYG培養(yǎng)基中,添加生長因子后的增菌效果,挑選出對保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌增菌效果最好的三種生長因子后做三因素三水平的正交試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明,在改良MRS液體培養(yǎng)基中添加7%的番茄汁、10%的麥芽汁和6%的胡蘿卜汁時(shí),保加利亞乳桿菌的活菌數(shù)達(dá)到最高;在改良PYG培養(yǎng)基中添加7%的番茄汁、4%的香菇浸汁和5%的啤酒時(shí),嗜熱鏈球菌的活菌數(shù)達(dá)到最高。 更多還原
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