領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌在改良MRS和PYG培養(yǎng)基中,添加生長(zhǎng)因子后的增菌效果,挑選出對(duì)保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌增菌效果最好的三種生長(zhǎng)因子后做三因素三水平的正交試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明,在改良MRS液體培養(yǎng)基中添加7%的番茄汁、10%的麥芽汁和6%的胡蘿卜汁時(shí),保加利亞乳桿菌的活菌數(shù)達(dá)到最高;在改良PYG培養(yǎng)基中添加7%的番茄汁、4%的香菇浸汁和5%的啤酒時(shí),嗜熱鏈球菌的活菌數(shù)達(dá)到最高。 更多還原
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