領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
超聲技術(shù)是一項(xiàng)邊緣、交叉的學(xué)科技術(shù),在食品工業(yè)中已引起廣泛關(guān)注。應(yīng)用超聲技術(shù)來強(qiáng)化提取過程,可有效提高提取效率,節(jié)約成本,甚至還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。綜述了超聲波在多糖、蛋白質(zhì)和油脂提取等方面的應(yīng)用和研究進(jìn)展。 更多還原
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