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—— 中國(guó)食品雜志社
德氏乳桿菌保加利亞亞種等pH值培養(yǎng)的適宜pH值為6.0。對(duì)單一補(bǔ)料分批培養(yǎng)進(jìn)行理論分析,在準(zhǔn)恒定狀態(tài)下,稀釋率與比生長(zhǎng)速率基本相同,即μ≈D。采用全營(yíng)養(yǎng)物料連續(xù)流加法,在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)末期進(jìn)行補(bǔ)料操作,確定德氏乳桿菌保加利亞亞種起始流加速率為5.874×10-4m3/h。補(bǔ)料培養(yǎng)的德氏乳桿菌保加利亞亞種的菌體密度可達(dá)1.0×1010cfu/mL。
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