領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳酸菌是人消化道區(qū)域主要的微生物菌群,并作為益生菌應(yīng)用于發(fā)酵食品,特別是乳制品的生產(chǎn)中,膳食中提供活性乳酸菌可以防止多種疾病的發(fā)生。乳酸菌在免疫調(diào)節(jié),保持消化道微生物菌群平衡,保護(hù)消化道感染等方面起著重要作用。本文簡(jiǎn)要介紹腸道免疫系統(tǒng),乳酸菌免疫調(diào)節(jié)在抗炎、抗感染、抗腫瘤中發(fā)揮重要作用,以及免疫調(diào)節(jié)功能特性評(píng)價(jià)方法。 更多還原
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