領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從市售酸牛奶和泡菜共篩選分離出8株乳桿菌(G1、G2、G3、G4、G5、G6、G7、G8)和4株乳球菌(Q1、Q2、Q3、Q4),并利用細(xì)菌鑒定系統(tǒng)對其進(jìn)行鑒定:G1、G5為保加利亞乳桿菌;G2、G6、G7為嗜酸乳桿菌;G3、G4、G8為植物乳桿菌;Q1、Q2、Q3為嗜熱鏈球菌;Q4為乳酸乳球菌;通過測定其粘度和EPS產(chǎn)量,從中篩選出了一株高產(chǎn)EPS的乳酸菌為保加利亞乳桿菌。?更多還原?
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