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牛初乳中乳鐵蛋白粗提工藝的優(yōu)化研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 羅芳, 劉成國, 徐欽, 成亮,
關(guān)鍵詞: 乳鐵蛋白； 牛初乳； 鹽析； 分離；
摘要:

利用鹽析和有機溶劑沉淀相結(jié)合的方法對牛初乳中的乳鐵蛋白進行初步的分離,采用單因素試驗和正交試驗的方法對影響分離效果的因素進行了試驗研究,研究結(jié)果表明:用pH值8.5、80%的硫酸銨溶液進行鹽析,然后用60%的乙醇濃度進行沉淀,分離的效果較好。SDS-PAGE凝膠電泳結(jié)果表明,乳鐵蛋白的純度大約為48%,分子量大約為78000Da。 更多還原 

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