領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分別采用乙酰氯/甲醇-甲苯體系和羅茲-哥特里法提取脂肪-甲酯化的方法測(cè)定乳與乳制品中的脂肪酸。對(duì)兩種方法測(cè)定的回收率、精密度等進(jìn)行了比較。通過對(duì)奶粉、營(yíng)養(yǎng)米粉、乳清粉、干酪、黃油等實(shí)際樣品的測(cè)定,樣品中飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸兩種方法測(cè)定結(jié)果差別不大,對(duì)于多不飽和脂肪酸,乙酰氯/甲醇-甲苯體系有較好的提取效果。 更多還原
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