領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
前期研究表明添加魚蛋白胨至脫脂乳中可顯著促進(jìn)植物乳桿菌ST-Ⅲ的生長(zhǎng),并且活菌數(shù)最高可達(dá)到1.4×109cfu/mL,最高酸度也達(dá)到了60°T。因此,本文將對(duì)魚蛋白胨進(jìn)行進(jìn)一步的分級(jí)和分離。試驗(yàn)中采用超濾膜、凝膠過濾對(duì)其分離純化,并用紅外光譜分析法以及高效液相測(cè)定分子量分別對(duì)有效組分進(jìn)行分析。得出能夠?qū)χ参锶闂U菌ST-Ⅲ在脫脂乳中生長(zhǎng)的很可能是幾個(gè)氨基酸組成的寡肽類物質(zhì)。 更多還原
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