領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
UHT乳生產(chǎn)工藝及其在貯藏期間理化性質(zhì)的變化
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 閆志國,
關鍵詞: UHT乳； 生產(chǎn)工藝； 貯藏；
摘要:

研究了UHT乳的生產(chǎn)工藝及其在常溫條件下,UHT乳的酸度、黏度、蛋白水解度、脂肪上浮程度和酒精穩(wěn)定性隨貯藏時間的變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)酸度、蛋白水解度、脂肪上浮程度隨貯藏時間的延長而增加;黏度是先下降后有上升趨勢;酒精穩(wěn)定性隨著貯藏時間的延長逐漸的下降。 更多還原 

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

广灵县| 邯郸市| 上高县| 军事| 镇雄县| 清流县| 梅河口市| 富源县| 建宁县| 新巴尔虎右旗| 拉萨市| 平陆县| 吉木萨尔县| 青岛市| 广西| 团风县| 响水县| 陇西县| 昆山市| 绥宁县| 延川县| 莱芜市| 色达县| 大厂| 鄱阳县| 定结县| 鸡泽县| 普格县| 宜兰县| 新巴尔虎左旗| 吉木萨尔县| 衡阳市| 中江县| 平昌县| 康马县| 聂荣县| 峨眉山市| 区。| 金川县| 普兰县| 巴青县|