領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
乳品摻假鑒別是目前我國(guó)乳品質(zhì)量控制的難題之一，其對(duì)保障乳品的食用安全具有重要意義。本文綜述乳品摻假的現(xiàn)狀，重點(diǎn)闡述目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的乳品摻假檢測(cè)技術(shù)，并對(duì)乳品摻假檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望，旨在為進(jìn)一步完善食品安全檢測(cè)技術(shù)體系提供理論依據(jù)。
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