領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
鈣螯合鹽對乳飲料加工與貯藏穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2012-08-01
作者: 楊曉倩，劉小鳴，周 鵬*
關鍵詞: 鈣螯合鹽；乳飲料；穩(wěn)定性
摘要:

乳飲料體系中，乳蛋白在加工和貯藏過程中容易出現(xiàn)穩(wěn)定性問題，從而導致品質的劣化。鈣螯合鹽有助于解離酪蛋白膠束，增加水相酪蛋白，從而達...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

巩义市| 施甸县| 越西县| 离岛区| 巴马| 河间市| 普兰县| 南康市| 许昌县| 扬中市| 汶川县| 南宫市| 靖边县| 海林市| 无为县| 蒲城县| 洛扎县| 延寿县| 平山县| 汾阳市| 阿拉善盟| 甘洛县| 峨边| 临西县| 常熟市| 鄢陵县| 彭泽县| 夏邑县| 吉木萨尔县| 滁州市| 稻城县| 桂林市| 岗巴县| 彭州市| 城固县| 若尔盖县| 通江县| 北流市| 商河县| 临武县| 桃江县|