領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
鈣螯合鹽對乳飲料加工與貯藏穩(wěn)定性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 楊曉倩，劉小鳴，周 鵬*
關(guān)鍵詞: 鈣螯合鹽；乳飲料；穩(wěn)定性
摘要:

乳飲料體系中，乳蛋白在加工和貯藏過程中容易出現(xiàn)穩(wěn)定性問題，從而導致品質(zhì)的劣化。鈣螯合鹽有助于解離酪蛋白膠束，增加水相酪蛋白，從而達...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

黎城县| 镇原县| 公安县| 通海县| 尖扎县| 宁武县| 临猗县| 黄大仙区| 延长县| 年辖：市辖区| 渝中区| 阳城县| 黎川县| 芜湖县| 双柏县| 宁德市| 中卫市| 徐汇区| 安龙县| 东辽县| 潮州市| 新晃| 洮南市| 南岸区| 搜索| 丹阳市| 封丘县| 延川县| 扎鲁特旗| 泸溪县| 通州区| 宿迁市| 集安市| 江阴市| 玉山县| 遂宁市| 通州市| 永川市| 丰宁| 庄河市| 克山县|