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來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 食品科學(xué)
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巴西及葡萄牙研究表明Coalho 奶酪制作中加入牛奶不會影響營養(yǎng)及風(fēng)味 芬蘭及法國學(xué)者研究轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶處理酸凝乳結(jié)構(gòu)機制變化引起其保水性...

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