領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)芒果果粒谷物酸奶的產(chǎn)品配方及發(fā)酵條件進(jìn)行研究，通過(guò)配料優(yōu)化組合，用3因素3水平正交試驗(yàn)確定產(chǎn)品配方及工藝參數(shù)。結(jié)果表明：牛乳中加入8%白砂糖、2.5%谷物粉、0.15%明膠、0.15%果膠
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