領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用收集牛奶中脫落體細(xì)胞的方法提取牛奶DNA，針對牛奶過敏原蛋白α-乳白蛋白基因序列設(shè)計(jì)引物α-La-F/R，篩選適宜的實(shí)驗(yàn)條件，建立了檢測牛奶過敏原的PCR方法。結(jié)果表明：PCR反應(yīng)的最佳退火溫度為56.5℃，引物濃度0.15μmol/L，循環(huán)數(shù)35，進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)表明該方法特異性良好，檢測靈敏度可達(dá)到0.04ng DNA。將建立的PCR方法應(yīng)用于10種食品的牛奶過敏原檢測，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與商品標(biāo)示一致，表明該方法...
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