領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
微生態(tài)制劑具有調(diào)整人體腸道微生態(tài)平衡、提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老等多種功能，是生產(chǎn)功能型乳制品的重要元素。微生態(tài)制劑在乳制品中的應(yīng)用對豐富乳制品功能、引導(dǎo)健康飲食、促進(jìn)乳業(yè)發(fā)展等都具有十分重要的意義，研究和開發(fā)益生菌、益生元和合生元乳制品將成為乳制品發(fā)展的主導(dǎo)方向。本文介紹了微生態(tài)制劑在乳制品中的應(yīng)用情況，重點(diǎn)闡述了微生態(tài)制劑應(yīng)用于乳制品中的關(guān)鍵技術(shù)。
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