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正交試驗優(yōu)化黑玉米原花青素乳飲料配方
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 宋 爽，王大為*
關(guān)鍵詞: 黑玉米；原花青素；乳飲料
摘要:

對黑玉米原花青素乳飲料的配方進(jìn)行優(yōu)化，采用單因素試驗分析綿白糖、乳粉、CMC及檸檬酸的添加量 對產(chǎn)品品質(zhì)的影響，以產(chǎn)品的感官評分及穩(wěn)...

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