領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用95％乙醇提取桑黃子實(shí)體中抑菌成分,研究不同質(zhì)量濃度的桑黃乙醇提取物對牛乳中革蘭氏陽性菌、陰性菌、霉菌和酵母的抑制作用.結(jié)果表明:桑黃乙醇提取物在0.1～5 mg/mL質(zhì)量濃度下,實(shí)現(xiàn)了對牛乳中有害細(xì)菌、真菌有效的抑制,能顯著控制巴氏牛乳中菌群總數(shù),而對有益菌無顯著影響,相對Nisin等抑菌劑具有廣譜抑菌性,因此可將其用于生產(chǎn)乳品抑菌劑.
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