領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究類(lèi)芽孢桿菌BD3526脫脂乳發(fā)酵上清對(duì)植物乳桿菌ST-Ⅲ在脫脂乳中的生長(zhǎng)影響.結(jié)果表明:培養(yǎng)5～9 d的BD3526脫脂乳發(fā)酵上清液可顯著促進(jìn)植物乳桿菌ST-Ⅲ在脫脂乳中的生長(zhǎng)和凝乳.與空白對(duì)照相比,添加含5～9 d發(fā)酵上清的脫脂乳培養(yǎng)24 h后,pH值從6.44降至4.70～5.08,16h發(fā)生凝乳,活菌數(shù)達(dá)到9.22～9.35 (lg (CFU/mL》).
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
