領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目前市場(chǎng)上的嬰兒配方食品主要以嬰兒配方乳粉為主，本實(shí)驗(yàn)主要研究巴氏殺菌嬰兒配方乳對(duì)大鼠T細(xì)胞亞群及血清免疫因子的影響。將健康SD雄性大鼠分成4 組：基礎(chǔ)日糧組、市售常溫嬰兒配方乳I組、市售常溫嬰兒配方乳II組、巴氏殺菌嬰兒配方乳組，以大鼠體質(zhì)量，血清中白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-2、IL-4、干擾素-γ（interferon-γ，IFN-γ）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、溶菌酶水平以及全血中CD3＋、CD4＋、CD8＋淋巴細(xì)胞相對(duì)含量，CD4＋/CD8＋為測(cè)定指標(biāo)，對(duì)比探討幾種嬰兒配方乳對(duì)SD大鼠免疫調(diào)節(jié)作用的影響。巴氏殺菌嬰兒配方乳和市售常溫嬰兒配方乳組大鼠體質(zhì)量顯著高于基礎(chǔ)日糧組（P＜0.05）。巴氏殺菌嬰兒配方乳組大鼠血清中IL-2、TNF-α和溶菌酶水平顯著高于其他兩組（P＜0.05），IFN-γ水平顯著高于基礎(chǔ)日糧組（P＜0.05），但與市售嬰兒配方乳組差異不顯著（P＞0.05）；3 組大鼠血清中IL-4水平都不同程度降低，但市售常溫嬰兒配方乳和巴氏殺菌嬰兒配方乳組顯著高于基礎(chǔ)日糧組（P＜0.05）。巴氏殺菌嬰兒配方乳組大鼠全血中CD3＋、CD4＋、CD8＋淋巴細(xì)胞相對(duì)含量分別為（34.90±1.15）%、（23.93±2.11）%、（9.17±0.42）%。結(jié)果表明，與市售常溫嬰兒配方乳比較，巴氏殺菌嬰兒配方乳會(huì)促進(jìn)SD大鼠生長(zhǎng)及淋巴細(xì)胞的增生分化，增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫功能，并輔助機(jī)體免疫調(diào)節(jié)。
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