領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究溶劑、濃度、pH值以及金屬離子對胭脂蟲紅酸熒光性能的影響，表明胭脂蟲紅酸在pH 4且其物質(zhì)的量濃度為2.0×10－4 mol/L的水溶液中熒光最強(qiáng)；而胭脂蟲紅酸對金屬離子選擇性識別的結(jié)果顯示，Al3＋能使胭脂蟲紅酸的熒光強(qiáng)度顯著增強(qiáng)從而提高檢測的靈敏度。以Al3＋（2.0×10－3 mol/L）為標(biāo)準(zhǔn)溶液檢測樣品中胭脂蟲紅酸含量時(shí)，胭脂蟲紅酸的物質(zhì)的量濃度在1.0×10－5～8.0×10－5 mol/L范圍內(nèi)與其熒光強(qiáng)度呈良好的線性關(guān)系，檢測限為5.0×10－6 mol/L。實(shí)際應(yīng)用結(jié)果表明，用熒光法檢測不同酸奶和乳酸菌飲料中添加的胭脂蟲紅酸的含量，樣品回收率在96.6%～110.5%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5.9%。本研究為快速、有效、定量地檢測食品中的胭脂蟲紅酸提供了一種有效的方法。
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