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—— 中國食品雜志社
為探究接種楓香擬莖點霉B3對花生廢棄物中白藜蘆醇含量的影響，采用代謝物檢測和關(guān)鍵酶基因的定量實驗進行驗證。結(jié)果表明，楓香擬莖點霉B3既可以通過分泌糖苷酶轉(zhuǎn)化花生廢棄物中的白藜蘆醇苷為白藜蘆醇，又可以通過從頭合成途徑利用花生廢棄物中的對香豆酸生產(chǎn)白藜蘆醇。在此基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面優(yōu)化發(fā)酵條件對白藜蘆醇轉(zhuǎn)化效率的影響，得到在料液比為1∶30（g/mL）條件下，培養(yǎng)基初始pH 5.2、接種量9%、發(fā)酵溫度28.6 ℃、發(fā)酵轉(zhuǎn)速204 r/min時，菌株轉(zhuǎn)化合成白藜蘆醇效率最顯著。在5 L發(fā)酵罐進行中試放大實驗，經(jīng)過實測經(jīng)過36 h白藜蘆醇含量提高了1.9 倍。結(jié)果表明，接種楓香擬莖點霉B3可以顯著提高花生廢棄物中白藜蘆醇含量，本研究對于花生中高附加值產(chǎn)物的開發(fā)和花生綜合利用途徑的拓寬具有重要的參考意義。
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