領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用色差儀、質(zhì)構(gòu)儀和氣相色譜-質(zhì)譜-嗅聞聯(lián)用分別測(cè)定香腸色澤、質(zhì)構(gòu)和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)，研究木熏工 藝和液熏工藝對(duì)香腸食用品質(zhì)的影響。結(jié)...
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