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鮮肉中小腸結(jié)腸炎耶爾森菌的半定量風險評估
來源:食品科學網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2014-07-03
作者: 王 凱,王虎虎,葉可萍,王光宇,徐幸蓮,周光宏
關(guān)鍵詞: 鮮肉 風險評估 小腸
摘要:

目的:分析南京市售鮮肉中小腸結(jié)腸炎耶爾森菌的風險程度。方法:將國內(nèi)外文獻報道及市場調(diào)查數(shù)據(jù) 的統(tǒng)計分析相結(jié)合,運用經(jīng)典的半定量風險...

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