領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立改進(jìn)的QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, safe）方法，以內(nèi)標(biāo)法結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）測定肉制餐飲食品中嗎啡、可待因、那可丁、罌粟堿、蒂巴因5 種罌粟殼生物堿。樣品經(jīng)乙腈-體積分?jǐn)?shù)0.1%氨水提取，凈化包（2 g無水硫酸鎂、50 mg N-丙基乙二胺，100 mg C18E）凈化，選擇含10 mmol/L甲酸銨的體積分?jǐn)?shù)0.1%甲酸-水溶液和體積分?jǐn)?shù)0.1%甲酸-乙腈溶液作為流動(dòng)相，采用等度洗脫，使凈化液中5 種罌粟殼生物堿經(jīng)HILIC Core-shell色譜柱（50.0 mm×2.1 mm，1.7 μm）分離，在多反應(yīng)監(jiān)測模式下利用電噴霧電離源正離子模式掃描獲得質(zhì)譜數(shù)據(jù)，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：5 種罌粟殼生物堿可在8 min內(nèi)有效分離，且罌粟堿、那可丁、蒂巴因在0.2～20.0 ng/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好，嗎啡、可待因在1.0～100.0 ng/mL范圍內(nèi)線性良好，r均大于0.999，方法檢出限為0.3～2.5 ng/mL，定量限為1.0～7.5 ng/mL，5 種罌粟殼生物堿的平均回收率為85.8%～107.4%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.5%～4.7%。該方法操作簡單、凈化效果好、檢測效率高，適用于餐飲肉制食品中5 種罌粟殼生物堿的快速檢測。
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