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擠噴(膨化)快餐食品的制作
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李衛(wèi)雨
關(guān)鍵詞: 快餐食品； 擠壓機； 螺桿； 干燥混合物； 套筒式； 土豆； 干混合； 模盤； 膨化產(chǎn)品； 玉米粗粉；
摘要:

這里介紹的是一種制作類似法國油炸土豆條的膨化快餐的方法。干燥的配料有谷類粉(如玉米粗粉)、土豆顆粒和可以干混合的調(diào)味品。把足夠的水加入上述混合物中,使它總的

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