領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
利用酶制劑加工雞蛋
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳航
關(guān)鍵詞: 全蛋粉； 酶制劑； 酶處理； 蛋黃； 雞蛋； 脫糖； 加糖； 鹽濃縮； 葡萄糖氧化酶； 蛋白酶；
摘要:

現(xiàn)在日本加工雞蛋的種類如表1。表1所列舉的加工雞蛋中,有一部分液蛋和干燥蛋是間接或直接利用酶制劑處理的。利用酶制劑處理雞蛋的目的、效果和所利用的酶如表2。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

女性| 仁布县| 镇坪县| 鄯善县| 视频| 龙江县| 尚义县| 南岸区| 荆门市| 彭州市| 喀喇沁旗| 江孜县| 桐庐县| 蒙自县| 左云县| 广水市| 正镶白旗| 乡城县| 永宁县| 兴安县| 泽库县| 进贤县| 惠东县| 吉隆县| 南木林县| 象山县| 诸城市| 文昌市| 昭通市| 阿合奇县| 新兴县| 都匀市| 疏勒县| 呼伦贝尔市| 闽清县| 隆安县| 开封县| 进贤县| 如东县| 海门市| 江永县|