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動(dòng)物血液在肉制品中的利用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊耀寰
關(guān)鍵詞: 乳化劑； 動(dòng)物血液； 肉制品； 血液蛋白質(zhì)； 血球； 血液采集； 血漿蛋白質(zhì)； 均質(zhì)壓力； 球蛋白； 酸鹽；
摘要:

為了探索和開發(fā)新的蛋白質(zhì)資源,近幾年來,人們作了許多的工作。從單細(xì)胞蛋白制品、種子、藻子及其它植物組織中提取蛋白質(zhì),引起了人們極大的興趣。可是一種重要的

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