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香腸生產(chǎn)中小麥蛋白粉的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陶志忠
關(guān)鍵詞: 小麥蛋白粉； 生產(chǎn)中； 牛肉腸； 烏茲別克； 蛋白食品； 豆類(lèi)植物； 試驗(yàn)產(chǎn)品； 禾本科植物； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 試驗(yàn)樣品；
摘要:

由于世界人口增長(zhǎng)很快,尋找蛋白食品新的來(lái)源已成為越來(lái)越迫切的問(wèn)題。很多國(guó)家的學(xué)者已經(jīng)取得了明顯的效果。他們從豆類(lèi)植物、棉籽以及其他富于營(yíng)養(yǎng)的食品中獲得了蛋白質(zhì)。制粉工業(yè)的副產(chǎn)品是食品蛋白的主要來(lái)源。大家都知道,蛋白具備的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都

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