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去氧劑的發(fā)展及應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 龐志瑞
關(guān)鍵詞: 去氧劑； 發(fā)展及應(yīng)用； 游離氧； 花豆； 厭氣； 密封系統(tǒng)； 堿改性； 谷蛾； 增殖； 食品品質(zhì)；
摘要:

去氧劑又叫脫氧劑、除氧劑、吸氧劑。去氧劑是一組易與游離氧(或溶解氧)起反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)之混合物。去氧劑有一定的除氧能力。在相應(yīng)的密封系統(tǒng)中,它能與游離氧或溶解氧起化學(xué)反應(yīng),生成一種穩(wěn)定的氧化物,從而除去系統(tǒng)中的分子氧。因此,在使用適量去氧劑之密封系統(tǒng)中,能大大降低或完全消除氧

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