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凍豬肉皮膚產(chǎn)生彌漫性白泡塊的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 韓金谷
關(guān)鍵詞: 出口凍豬肉； 皮膚； 彌漫性； 真皮層； 表皮角質(zhì)層； 膠原纖維組織； 角化層； 切片檢查； 干濕； 預(yù)冷；
摘要:

隨著國(guó)家出口貿(mào)易事業(yè)的發(fā)展,凍豬肉出口數(shù)量逐年在不斷地增加,生豬發(fā)展迅猛,生豬加工逐步采用機(jī)械化,由于機(jī)械加工裝配不夠精細(xì),有時(shí)會(huì)帶來出口凍豬肉皮膚產(chǎn)生白色彌漫性泡塊,很類似油炸皮樣,工人叫麻子皮。嚴(yán)重地影響出口凍豬肉商品質(zhì)量和出口任

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