領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究藍(lán)莓花色苷的組成、抗氧化能力，探討其對(duì)炎癥、癌細(xì)胞增殖的抑制作用及可能的機(jī)制。方法：采用高效液相色譜-電噴霧二級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析藍(lán)莓提取物（blueberry extracts，BE）的花色苷組成；通過1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力評(píng)價(jià)其抗氧化能力；測定BE對(duì)一氧化氮（nitrite oxide，NO）釋放、炎癥因子及相關(guān)蛋白表達(dá)的影響；測定BE對(duì)人結(jié)腸癌細(xì)胞的生長抑制作用，Western blot檢測細(xì)胞周期、細(xì)胞凋亡相關(guān)蛋白。結(jié)果：BE中有14 種花色苷，有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠顯著抑制NO釋放以及白細(xì)胞介素-6、腫瘤壞死因子-α的分泌，下調(diào)一氧化氮合酶、環(huán)氧合酶-2的蛋白表達(dá)，并且能夠顯著地抑制人結(jié)腸癌細(xì)胞的增殖、細(xì)胞周期蛋白-2的表達(dá)。結(jié)論：BE具有較強(qiáng)的抗炎活性并對(duì)人結(jié)腸癌細(xì)胞有很好的抑制作用。
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