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醬油的發(fā)展-醬油粉
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: H.Ochi； D.E.Blenford, 陳國(guó)田
關(guān)鍵詞: 醬油粉； 方便面條； 味道； 噴霧干燥法； 水解植物蛋白； 調(diào)味品； 湯料； 固形物； 濃醬油； 日本；
摘要:

醬油是一種液體調(diào)味品,大體可以分為兩類;濃和淡。雖然還有其它種類的醬油,但這些種類的醬油消費(fèi)量極小。如同歐洲有上百種葡萄酒一樣,日本也有許多種醬油。估計(jì)1977年醬油的產(chǎn)量是12億升,等于每人每年消費(fèi)10升。醬油在東亞各國(guó)普遍食用,只是各有其名(中國(guó)叫醬油;印度尼西亞叫Tao－Yu,

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