領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
淀粉糖品的新發(fā)展和在食品工業(yè)中的應(yīng)用[HY]華南工學(xué)院張力田;P1-27該文介紹了淀粉糖品生產(chǎn)的新技術(shù)、產(chǎn)品種類性質(zhì)及在食品工業(yè)中的應(yīng)用和發(fā)展前景。新的酶法糖化淀粉工藝分二步進(jìn)行,先用ａ-淀粉酶液化,再用葡萄糖淀粉酶糖化,水解程
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