領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
一種用大豆、燕麥和蔗糖制成的,用蛋氨酸、維生素與礦物質(zhì)強化的低成本的粉狀嬰兒食品的配方已經(jīng)得到了發(fā)展。用于制作加有低成本的Brady擠壓物的嬰兒食品的一種干加工法也得到了發(fā)展。成品具有好的微生物學(xué)的質(zhì)量,易于在水中分散,沉降時有令人滿意的象牛奶一樣的懸浮穩(wěn)定性。配方的必需氨基酸型式,它的蛋白質(zhì)效價(PER) 與純蛋白利用值(NPU),嬰兒的氮平衡數(shù)據(jù),近似化學(xué)分析,含熱卡量以及低量的胰蛋白酶抑制劑都指出了它是適于喂養(yǎng)3個月或更大一些嬰兒的食品。嬰兒的臨床試驗也說明了此配方是可以接受和容忍的,并產(chǎn)生合適的增重。產(chǎn)品的零售價格,無論是以罐頭包裝還是以聚乙烯袋包裝的,都明顯地低于市場上可以進行對比的牛奶與其它以大豆為基礎(chǔ)原料的嬰兒食品配方的價格。目前,墨西哥的幾個地區(qū)正在制作與出售這種產(chǎn)品。
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