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鈣和磷的營養(yǎng)作用與食品加工
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胡嘉鵬
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)作用； 食品加工； 食物原料； 加工食品； 人體； 鈣磷比； 鈣的吸收； 磷的吸收； 食中； 磷添加劑；
摘要:

(一)1669年德國人 H.勃拉德發(fā)現(xiàn)磷元素,1808年英國化學(xué)家H ．戴維發(fā)現(xiàn)鈣元素以來,人們逐步認識到鈣和磷與人體生命之間有著重要的聯(lián)系。十八世紀(jì),瑞典化學(xué)家J ．加恩指出,動物與人體的骨骼是由大量磷酸鈣所組成的。1882年,英國醫(yī)生S．林格指出了,鈣在血液中

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