領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
從日本專利所見的食用天然色素
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 單成雙
關(guān)鍵詞: 食用天然色素； 抽提液； 日本專利； 紅曲屬； 辣椒色素； 螺旋藻； 水溶性色素； 紅曲色素； 桅子黃色素； 紫蘇色素；
摘要:

一、前言:食品的色澤與味、香、口感一起,是關(guān)系到食品美味的主要因素之一。然而在食品加工,貯藏期間,往往引起變色和退色,因此需要著色劑來補(bǔ)正色調(diào)。以前,食品的著色,多是利用天然色素。隨著現(xiàn)代合成化學(xué)工業(yè)的發(fā)展,以焦油系為主的合成色素陸續(xù)出現(xiàn),因此比天然色素染著力強(qiáng)且價(jià)格低,應(yīng)用日益廣泛．由于合成焦油系色素的毒性、遺傳學(xué)

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

临桂县| 文成县| 淮北市| 老河口市| 镇坪县| 常熟市| 绥德县| 乾安县| 鄱阳县| 郑州市| 泸定县| 安平县| 丰县| 西华县| 桂林市| 贵定县| 辽阳市| 桐柏县| 澄迈县| 鹤壁市| 桂阳县| 龙南县| 车险| 开远市| 六盘水市| 定远县| 六安市| 咸阳市| 佛山市| 太和县| 龙山县| 兴海县| 孝义市| 墨竹工卡县| 那曲县| 军事| 确山县| 洛隆县| 甘泉县| 乌鲁木齐市| 甘肃省|