領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
從日本專利所見的食用天然色素
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 單成雙
關(guān)鍵詞: 食用天然色素； 抽提液； 日本專利； 紅曲屬； 辣椒色素； 螺旋藻； 水溶性色素； 紅曲色素； 桅子黃色素； 紫蘇色素；
摘要:

一、前言:食品的色澤與味、香、口感一起,是關(guān)系到食品美味的主要因素之一。然而在食品加工,貯藏期間,往往引起變色和退色,因此需要著色劑來補(bǔ)正色調(diào)。以前,食品的著色,多是利用天然色素。隨著現(xiàn)代合成化學(xué)工業(yè)的發(fā)展,以焦油系為主的合成色素陸續(xù)出現(xiàn),因此比天然色素染著力強(qiáng)且價(jià)格低,應(yīng)用日益廣泛．由于合成焦油系色素的毒性、遺傳學(xué)

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

广灵县| 多伦县| 长顺县| 宁明县| 曲阜市| 丰顺县| 蒲城县| 彩票| 象山县| 赤壁市| 盐边县| 司法| 保定市| 科技| 封丘县| 厦门市| 孝义市| 万盛区| 嫩江县| 左贡县| 郓城县| 乳源| 达日县| 徐汇区| 鄂州市| 垣曲县| 玉林市| 金山区| 万盛区| 奉节县| 灵石县| 新龙县| 依安县| 沅江市| 昭通市| 阿巴嘎旗| 武功县| 临潭县| 民县| 咸宁市| 荣成市|