領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來,氨基酸的生產(chǎn)在全世界迅速地發(fā)展著。按Eldib工程研究機(jī)構(gòu),對(duì)市場(chǎng)氨基酸的調(diào)研和預(yù)測(cè),全世界在1979年氨基酸的市場(chǎng)需要量,約為13億美元,預(yù)計(jì)今后每年平均增長(zhǎng)率為9．8%,至1986年將增加98%,達(dá)25億美元。在食品加工中,各種氨基酸廣泛地得到應(yīng)用。表一摘錄了各種氨基酸生產(chǎn)方法,產(chǎn)量．價(jià)格。
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