領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蔗糖脂肪酸酯簡(jiǎn)稱蔗糖酯（Susar ester）,是一類新的非離子型表面活性劑。這類化合物雖然早在1880年即已發(fā)現(xiàn)(蔗糖11醋酸脂),但系統(tǒng)的研究工作（包括合成制造）則是從50年代后才開始進(jìn)行的。60年代后期進(jìn)入商品化開發(fā)。日本是最早工業(yè)化生產(chǎn)蔗糖酯的國家。1970年產(chǎn)量即超過360噸;1980年產(chǎn)量達(dá)1500噸以上。目前主要工業(yè)化國家均建廠投產(chǎn)。
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