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紫蘇-食鹽防腐的協(xié)同效應(yīng)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 石四游
關(guān)鍵詞: 紫蘇醛； 協(xié)同效應(yīng)； 瓊脂培養(yǎng)基； 協(xié)同抑菌； 落下菌； 乙醚； 抑菌效果； 紫蘇葉； 抗菌活力； 防腐效果；
摘要:

據(jù)紫蘇抗微生物效應(yīng)試驗(yàn),在瓊脂培養(yǎng)基中添加食鹽濃度高于5%,同時(shí)添加0．01%濃度的紫蘇葉乙醚抽提液、大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)完全被抑制。紫蘇-食鹽的這一協(xié)同抑菌效應(yīng)為某些食品的防腐提供了一個(gè)可取的途徑。

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