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牛骨髓骨粉的研制及其應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳立超, 兆桂馨, 于寶云, 宋淑云, 安金鳳
關(guān)鍵詞: 牛骨； 髓骨； 研制及其應(yīng)用； 酥糖； 齲齒； 蒸制； 礦物質(zhì)微量元素； 兒童； 鐵鋅； 冷藏保存；
摘要:

國(guó)外對(duì)牛骨髓骨粉的制造和應(yīng)用,曾有不少報(bào)導(dǎo)。以新鮮的牛骨為原料經(jīng)洗凈,蒸制、粉碎、精制等工藝制造而成。它除含有鈣磷之外,還含有蛋白質(zhì)、粘多糖、脂肪、磷脂質(zhì)、磷蛋白、氨基酸以及各種維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)微量元素。

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